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小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質多，內外氣體不易交換。小米一般含糠較多，糠內含有較多的脂肪，高溫條件下易變質、變味。想要較好的進行小米的存儲，湖北大米批發小編與你一起進行使用學習：
1、儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫。
2、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
3、通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。
4、儲藏前應去除糠雜。
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